好時光

才說聖誕老公公該換夏天的衣服,
冷颼颼的天氣馬上就來
這樣的轉變,也不過24小時

一冷了,
身體會自動切換到冬天美食
台北冷,不是真因為氣溫低
而是相伴而來的濕氣
台北是,宜蘭更是
小時候,濕冷的冬雨裡回家,還不是吃飯的時間
媽媽會為了家裡的女孩們煎個蛋酒
(當然男生也可以,但是女孩優先)

大灶鍋裡,先加一點麻油,小火熱著
麻油要小心照料,不要冒煙了,一冒煙就苦了
早上從鴨寮裡撿回來的鴨蛋,有點裂痕的先用
我和妹妹,還有啊罵媽媽,一人一個
四個蛋下鍋,小火煎
全熟,半熟的都好
啊罵不敢吃半熟的,要全熟的

蛋的狀態差不多符合每個人喜歡時,就可以下米酒了
大約是一人一碗至半碗酒的量
(當然,也可以半水酒)
酒稍稍煮一下,加點糖
不需要特別找甚麼厲害的糖
我們慣用黃砂糖,帶點酸氣,不全然是甜味

然後,一人一碗
煮食,不過15分鐘
很像酒釀蛋,是啊~正是,是台版的酒釀蛋
蛋幾個?酌量,
酒多少?酌量
糖多少?酌量
很沒有堅持啊~一切酌量
但是,媽媽就這樣教的啊!

吃完,手腳暖呼呼
也許,我的家溫暖,有一部分來自於此
特別是媽媽在大灶前煮著少少的四碗蛋酒時!
女孩們,今天晚上試試吧~

隆冬,米酒改成黑豆酒更是絕品