好時光

除非，你是很年輕的人
不然，你對吳郭魚不會有特殊情感的

小時候，我家是養鴨人家
家裡有一區區的水塘給母鴨小鴨戲水活動
在淺水塘之外
還有比較深的魚池，
分成兩區，一部分給成鴨活動，另一部分就是淨化池，將水淨化之後排出大水溝裡
所有水池，都養著烏溜和為數眾多的吳郭魚
養魚一年有一到兩次收入有是附帶目的，
所以，對魚的照顧當然不如對鴨子　
池底，沒有特別處理，吳郭魚多少帶點土味

對遺世獨立自給自足的農家而言，吳郭魚是不花錢的優質蛋白質來源
所以，兒時的記憶裡
最常吃的魚，就是吳郭魚

傍晚時分，爸爸會到魚池邊捕幾條回家煮
通常是一人一條
或者紅燒或者煮湯

那時，我太小
或者說，我太膽小，常常吃魚哽到魚刺
但是，紅燒和煮湯的滋味又太迷人
以致，國小六年級以前，我試過了所有化骨的方式（從民間偏方，符水和耳鼻喉科都有過）
吳郭魚，對我而言是一次次快樂和痛苦的輪迴。。。

有一陣子，不吃魚

國中以後，
大偉，家裡開小吃店的國 中同學
超有天份的會煮魚湯，
一天，他來我家煮吳郭魚湯煮請大家吃
男生煮湯，濃烈有味，自是不同於我母親煮薑絲湯的味道
有薑辣椒青蔥及煎過的魚的焦香味

不知道是，小時候吃魚的歡樂氣氛還是大家一起煮菜的快樂
對於吳郭魚，心中有著不同於其他魚種的情感

上班之後，也和朋友上上館子　
發現，都市人把吳郭魚當成比較卑賤的魚
像是油麻菜籽命的魚
這讓我很不認同

開始在好時光供餐之後，發現我的山也這樣想

我一點都不以為然
尤其，我們買的都是海水吳郭，
肉質甜味，都勝過很多其他的魚種
但是成見，是一道深深的藩籬
每每出餐是海吳郭，我都要對我的山心理建設
還要對食客們拍胸脯保證＂絕對好吃沒土味＂
而且，我洗超乾淨，乾淨到你吃到魚肚子時會嚐到魚肉的甜味
我說真的！！！

事實也這樣，嘗試過的朋友都改觀

忙碌之後，對我而言最大的享受
好好慢慢的享受一餐
最好是加上美好滋味的記憶

人生，美好不過如此



吳郭魚。惠我良多