好時光

提琴手愛做菜,
過年時他在家做蘿蔔糕
過完年,煮了紅豆湯來給我們喝
用的是他自豪新穫的"好紅豆",一顆顆亮晶晶的,確實是好紅豆
自從過年前他和他夫人當過我們的新客人之後
很快的,他們就變成老食客了
有時候,還一天來吃兩餐
喜歡吃懂吃,還很喜歡知道怎麼料理
我說:靠手吃飯的人,別那麼愛做菜~
但,他還是喜歡問"這菜,怎麼做?"

晚上,老闆要收鍋了
問他:要吃煎魚?
已決定簡單吃的他,還是受不了誘惑,點了點頭
我猜,他們待會兒會問:這魚,怎麼煎的?

果不其然,
他們問"這魚,怎麼煎的?外酥內嫩的!"
"有兩個 方法,第一個方法是買一個好的鍋子 ,第二個方法是,把老闆帶回家 !"

老闆,很爽快的回答他
"鍋子 要熱,要乾淨,先用油洗鍋
中小火,不要急著翻面,
煎第一面時看鍋裡的油變黃,聞到一點焦香的味道,再翻面"
翻面,差不多時間,就起鍋了,
起鍋,連一點醬油,少少的,提味就好了."

我聽著,覺得真糟 
沒有秘方,憑藉著廚師的五感經驗料理
這才是最簡單又困難的料理法
不是不傳,
是心法,要手到心領

提琴手,加油 
你把好時光包起來,我和老闆免費當你的廚房老么
成就你的料理。好時光